Tongseng daging sapi, salah satu hidangan berkuah yang sangat populer di Indonesia, khususnya di wilayah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Hidangan ini dikenal dengan kelezatan daging sapi yang empuk, dipadu dengan kuah santan yang gurih serta bumbu-bumbu aromatik. Keberadaannya sering kali dihadirkan dalam acara keluarga maupun perayaan, menjadikannya sebagai pilihan istimewa saat berkumpul bersama orang-orang terkasih.
Bagi banyak orang, tongseng daging sapi menjadi pilihan tepat saat hujan turun. Kombinasi kuah yang hangat dan daging empuknya dapat membangkitkan selera makan. Aroma khas rempah yang menyelimuti hidangan ini memastikan bahwa setiap suapan akan memanjakan lidah. Terlebih, bagi mereka yang kurang menyukai aroma ayam, tongseng daging sapi menjadi alternatif yang tak kalah menggoda.
Membuat tongseng daging sapi sebenarnya cukup mudah dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana. Dilansir dari Cookpad @ningjulie_recipes, berikut adalah panduan lengkap untuk menyajikan tongseng daging sapi yang empuk dan memanjakan lidah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:
1. 400 gram daging sapi
2. 100 gram kol, iris
3. 2 buah tomat besar, potong
4. 8 siung bawang merah
5. 10 buah cabai rawit merah
6. 2 batang daun bawang, iris
7. 1 bungkus santan instan
Untuk bumbu halus, siapkan:
1. 5 buah cabai merah (opsional)
2. 5 siung bawang putih
3. 6 butir bawang merah
4. 1 sendok teh ketumbar
5. 1 sendok teh lada
6. 3 butir kemiri
7. 1 ruas kunyit
8. 1 ruas jahe
Sementara itu, bumbu dapur tambahan yang diperlukan meliputi:
1. 2 batang serai, memarkan
2. 2 potong lengkuas, memarkan
3. 6 lembar daun jeruk
4. 3 lembar daun salam
5. Minyak goreng secukupnya
6. Air bersih
7. Gula pasir
8. Garam atau kaldu bubuk
9. Kecap manis
10. Bawang goreng untuk taburan
Berikut adalah langkah-langkah cara membuat tongseng daging sapi:
1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera dan marinasi dengan setengah bumbu halus. Sisihkan.
2. Tumis sisa bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan bumbu dapur. Aduk rata.
3. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Tambahkan gula dan garam/kaldu bubuk.
4. Setelah daging setengah empuk, tambahkan air dan masak hingga daging benar-benar empuk.
5. Tuang santan dan kecap manis, lalu aduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Tambahkan kol, tomat, bawang merah, cabai rawit, dan daun bawang. Aduk sebentar, lalu matikan api.
7. Sajikan tongseng daging sapi selagi hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Hidangan tongseng daging sapi ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat, terutama pada saat cuaca dingin. Rasanya yang gurih dan kaya bumbu dijamin akan membuat siapa pun ketagihan untuk mencicipinya. Dengan langkah-langkah yang mudah ini, Anda dapat mencoba membuatnya di rumah dan menikmati sensasi kelezatannya bersama keluarga atau teman-teman.
